Семейство Врачёвых воспользовалось помощью от государства, но ставку делала и делает на семью.
В хутор Мигуты мы приезжаем не в первый раз, чтобы рассказать, как поддержка личных подсобных хозяйств через социальный контракт помогает людям стать финансово стабильнее и улучшить качество жизни.
Скромный домик по улице Длинной, нас встречают две Юлии: молоденькая хозяюшка и её четырёхлетняя дочурка. Многодетная семья Врачёвых переехала сюда пять лет назад. Родом Юля из Привольной, муж Дмитрий — из Темрюка. Их большое подворье на 28 сотках пока сильно не застроено, семья обживается, в домике потихоньку делается ремонт. Старшие детки, Дима и Ваня, учатся в четвёртом и первом начальных классах. Муж и мама Юли работают, а тёзки ведут домашнее хозяйство.
Предметом нашей беседы стала красавица Весна, которая мирно паслась на дальнем дворе.
— Мы с мужем пришли к выводу, что наши дети должны кушать продукты домашнего производства: сыр, молоко, творог, — начала рассказ Юлия. — О соцконтракте узнала через Госуслуги. Посовещались с мужем и решили подать заявку. Где‑то через неделю мне позвонили из управления соцзащиты населения и пригласили приехать к ним, чтобы пройти тестирование. Очень переживала, но успешно справилась с первого раза. Ответила на сотню вопросов по самозанятости, экономике, уходу за крупным рогатым скотом. Набрала свыше 90 баллов. Чуть позже заключили договор.
Далее необходимо было найти подходящую корову. На это ушло ещё какое‑то время, хотелось выбрать ту, которая даёт много молочка, поскольку необходим был доход от его сдачи. В общей сложности от подачи заявки до покупки коровы прошла пара недель. На всех этапах чувствовалась сопроводительная помощь и поддержка специалистов УСЗН.
— Поначалу было страшно, — вспоминает наша героиня, — чужая корова, как себя поведёт… Нам очень повезло, она спокойная… Семь лет для такой породы — только разгон. Муж купил доильный аппарат. На случай отключения электричества запаслись генератором. Таким образом, все возможные проблемы с дойкой сразу решили.
По словам хозяйки, подобной бурёнки в хуторе не найти. Это крупная айрширская порода, отличающаяся высокими удоями. По статистике, одна такая кормилица в среднем даёт около 30 литров молока в день. У Весны же на пике удоев — до 42 литров. Плюсы породы — в высокой молочной продуктивности, хорошем качестве молока, сильной конституции, способности легко адаптироваться к различным климатическим условиям и разнообразным кормам, быстро восстанавливаться после родов. В числе минусов — довольно активный и иногда даже агрессивный характер. Но это не про нашу коровушку, её нрав хозяевам пришёлся по душе.
Стоимость такой коровы может варьироваться от 100 тысяч до 300 тысяч рублей. Свою Врачёвы нашли в хуторе Труд Привольненского сельского поселения, купив за 180 тысяч. Для семилетней бурёнки с тремя на тот момент отёлами — сумма небольшая, поскольку бывшие хозяева в силу возраста распродавали весь скот.
Оставшиеся 20 тысяч рублей от полученных по соцконтракту потратили на корма. На всё собирались чеки для финансовой отчётности. Тёплая хозпостройка уже была: половина — для Весны, половина — для хранения кормового ассортимента — это сено, патока, жом, комбикорм, соя, соль.
Распорядок дня Юлии чёткий: подъём в 5:40, свежий кофе, а далее — набрать горячей воды для Весны и её утренних уходовых процедур, ведь чистое вымя — это залог высокого надоя, качества молока и здоровья животного, так как предотвращает развитие инфекций, таких, как мастит, и снижает риск передачи заболеваний. Сам же процесс с помощью доильного аппарата занимает 5–7 минут. Потом парное молочко процеживается в алюминиевый десятилитровый бидон через стерильную марлю. Если предстоит сдача на молзавод — молоко охлаждается, закупщики из Тимашевска приезжают к калитке. Отпускная оптовая цена — 36 руб./л. По мнению Юлии, выгоднее всего продавать молоко, домашний сыр и творог. Шайбу сыра весом до 1,8 кг отдают по 500 руб. за головку, творог — по 360 руб./кг.
Ну и куда же без домашних вкусностей для большой семьи: из сыворотки делают окрошку, пекут блины. Однако любимое блюдо всех — хачапури. Очень вкусный на молоке получается хлеб.
Пока на подворье Врачёвых корова и куры. На новом месте Весна привела тёлочку, которую хозяева единогласно решили продать. В дальнейшем планируют завести баранов, поставить электропастуха. Конечно, ведение любого личного подсобного хозяйства — это труд, привязанность, ответственность. И Юлия уверена, что когда есть подходящие условия, желание, любовь к животным, когда все сплочённые, друг друга понимают, то любые трудности нипочём:
— У меня счастливая семья, есть детки, мы с мужем смотрим в одном направлении, ставим цели и идём к ним вместе. Самое главное — поддержка и взаимопонимание, без этого никуда.
Рецепты от Юлии
Ленивые хачапури
Понадобятся тесто слоёное бездрожжевое, домашний сыр, 1 желток.
Квадрат теста разрезать на 4 части, сыр натереть на крупной тёрке, посолить по вкусу. На каждую часть выложить 1 ст. ложку сыра, завернуть как конвертик, смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Рецепт очень простой, но получается вкусно.
Хлеб домашний (в хлебопечке)
Ингредиенты: дрожжи — 1 чайная ложка, мука высшего сорта — 400 г, соль — 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка, сливочное масло — 15 г, молоко — 250 мл.
Все продукты поместить в ведёрко хлебопечки и поставить выпекать на 4 часа (в зависимости от программы).
Светлана Заславская
Фото: Наталия Жученко
