Анапский отель увеличил производительность за счет бережливых технологий

За шесть месяцев работы с экспертами Регионального центра компетенций (РЦК) удалось перестроить ключевые сервисные процессы.

Ключевой точкой оптимизации стал, на первый взгляд, незаметный для постояльцев, но критически важный для качества отдыха процесс — взаимодействие служб отеля при подготовке номеров. Эксперты РЦК вместе с командой отеля сосредоточились на улучшении маршрута транспортировки чистого белья и организации рабочих мест.

Чтобы повысить эффективность, внедрили простые, но действенные решения. Например, ввели цветовую маркировку для мешков с бельем, изменили логистику, организовали дополнительные места хранения на этажах и разработали четкие стандарты для комплектования тележек горничных. На складах провели инвентаризацию и внедрили систему организации пространства 5С, что позволило не только избавиться от неликвидных запасов, но и освободить целое помещение под комнату отдыха для персонала.

Результаты шестимесячной работы говорят сами за себя. Выработка увеличилась на 53%. Время обслуживания сократилось на 34,6%. Запасы в потоке уменьшились на 28,6%, сообщает пресс-служба министерства экономики Краснодарского края.