Преподаватели и студенты КАТК готовят сублимированные первые блюда для бойцов.
Задумка помогать участникам СВО у педагогов Каневского аграрно-технологического колледжа возникла в прошлом году. Но они не могли определиться с направлением работы. Выход подсказала студентка, мама которой делает для бойцов сухие супы. И поскольку в колледже есть классные специалисты и необходимое оборудование, остановились именно на этом варианте волонтёрской деятельности.
Всё идёт в дело
– Изготовлением сублимированных супов занимаются, как я их называю, наши кулинарные феи – преподаватели спецдисциплин, технологи Наталья Владимировна Усатая и Антонина Сергеевна Обломий. И, конечно, им помогают студенты-добровольцы, – рассказывает заместитель директора по учебно-воспитательной работе Людмила Тышенко.
Причём, специальности ребят абсолютно не связаны с кухней – это будущие бухгалтеры, строители, продавцы, кассиры, электрики, мастера по техническому обслуживанию автомобилей и жилищно-коммунального хозяйства. Количество волонтёров определить сложно – они меняются, но в свободное от занятий время постоянно помогают пятеро.
– На общем собрании нашего коллектива мы решили сдавать определённую сумму денег для закупки продуктов, необходимых для приготовления сухих супов. Кроме того, преподаватели и студенты приносят овощи, крупы и зелень из дома, а мамы некоторых ребят и педагогов – домашнюю лапшу. В общем, всё идёт в дело, – продолжает Людмила Ивановна.
Из искры возгорится пламя
– Когда студентка принесла на ярмарку профессий сухие щи, у нас зажглась искорка, и мы решили разработать несколько своих рецептов первых блюд. Мы же технологи, – улыбается преподаватель спецдисциплин Наталья Усатая.
Сегодня дружная команда волонтёров делает пять видов сублимированных супов: гороховый, вермишелевый, с домашней лапшой, рассольник и кубанский борщ. Плюс заготавливает два вида сала – в соли и в рассоле.
– После того, как мы разработали рецептуру, супы продегустировали и преподаватели, и студенты – все дали положительную оценку. И только тогда мы запустили их в наше маленькое производство, – продолжает Наталья Владимировна. – Один пакет с сухой смесью рассчитан на два литра жидкости. Например, в борще есть морковь, свёкла, картофель, чеснок, зелень, сухой мясной бульон. Нужен только котелок: залили водой, 10 минут прокипело – борщ готов. Одного котелка хватит на четыре человека. Мы специально для вас приготовили борщ, смотрите, какой он густой – ложка стоит!
– А если он ещё минут 10 настоится, получается ароматное и наваристое кубанское блюдо. Поначалу у нас были проблемы с изготовлением томатной пасты, но мы нашли выход – покупаем томатный порошок, – добавляет преподаватель спецдисциплин Антонина Обломий.
Ингредиенты для сублимированных супов изготавливаются в специализированной лаборатории колледжа, где установлен пароконвектомат — оборудование, предназначенное для тепловой обработки различных продуктов. Ребята-добровольцы приходят сюда после занятий, вместе со своими наставниками нарезают овощи и после просушки закладывают их в боксы. Затем по разработанной рецептуре буквально по граммам «собирают» сухие супы и фасуют их в полиэтиленовые пакеты. Специально для этого руководство КАТК приобрело вакуум-аппарат – электрический прибор, позволяющий продлить срок хранения продуктов.
– Это делается очень быстро – буквально в течение 30 секунд. Вот такой получается пакет с сухим супом. На каждый мы приклеиваем бумажку со списком ингредиентов и способом применения, – объясняет Наталья Усатая.
– Я нарезаю овощи для супов. Дома этим тоже занимаюсь, но не в таких объёмах. Я не считаю это чисто женским делом, потому что есть много мужчин-поваров, которые прекрасно готовят. И мне очень приятно, что какой-нибудь боец попробует суп, овощи для которого я приготовил, – говорит будущий механик по эксплуатации сельскохозяйственной техники Иван Минаенко.
– А я взвешиваю продукты для наших супов. Мне нравится совмещать учёбу с волонтёрской деятельностью, и мои друзья к этому нормально относятся, – добавляет Вероника Титова, которая получает специальность продавца, контролёра-кассира.
– Моя тётя делает сухие супы и каши дома, и мне тоже нравится помогать солдатам. Ведь если мы будем это делать, они быстрее вернутся с победой, – отмечает будущий механик Кирилл Дахов.
«Наше сало пахнет домом»
Первые 30 сухих супов уже отправились «за ленточку» через волонтёров, которые занимаются доставкой гуманитарной помощи. Ещё один маршрут – госпиталь, где восстанавливаются бойцы из многих регионов России. Идейный вдохновитель и организатор гуманитарной миссии в КАТК – педагог-психолог Татьяна Попова. Она не только закупает продукты и помогает в сборе гуманитарки, но и вместе с другими волонтёрами раз в месяц отвозит её в госпиталь.
– Я считаю это благородным делом, потому что бойцы очень радуются приезду добровольцев. Кроме пяти видов сублимированных супов, волонтёры везут раненым ребятам кондитерские изделия, напитки и наше душистое кубанское сало. Бойцы говорят, что оно пахнет домом. А мы, в свою очередь, радуемся, что можем помочь. Сказать, зачем мы это делаем, – очень сложно. Эта потребность идёт из глубины души как взрослых, так и детей. Особенно тех, чьи родители находятся сейчас на СВО. Если в прошлом году таких студентов у нас было пятеро, в этом – практически сорок. Эти дети с готовностью помогают, потому что хотят, чтобы их отцы и братья вернулись домой живыми.
Педагоги и студенты Каневского аграрно-технологического колледжа тесно сотрудничают с различными волонтёрскими сообществами. В том числе – с группой «С верой и любовью», организованной при стародеревянковском храме Вознесения Господня.
Наталья Иванова
Фото / видео: Александр Коркоцкий
