«Не желаете ли погулять по моим кубинским джунглям?» — пригласил журналистов «районки» каневчанин Иван Сторчак. «Да, с удовольствием!» — ответили мы, не очень веря своим ушам. Пришлось поверить глазам – наш читатель выращивает плантацию сахарного тростника.
Красавец тростник высотой в 4 метра растёт на площади в более чем 300 квадратных метров. Жирные стебли, продраться через которые крайне затруднительная задача.
Осенью, когда листья тростника пожелтеют наполовину, хозяин плантации возьмёт в руки настоящий длинный нож-мачете и пойдёт рубить урожай.
— Потом на прессе выдавлю из него сок, получится бесцветная жидкость. Затем выпарю и получу тростниковую патоку, — рассказывает Иван Петрович.
– Вообще, тростник на Кубани был известен очень давно, его сюда привезли ещё наши прапрадеды. И в детстве я помню, как мамы-бабушки варили этот мёд, обмакивали туда яблочки, грушки и получалось настоящее лакомство.
В 2007 году Сторчак начал поиски семян тростника. И спустя три года стал крепким знатоком тропического злакового.
— Я добавляю тростниковый мёд вместо сахара в своё вино, можно в чай, в выпечку. И могу быть уверен, что потребляю чистый продукт, без всякой химии. Что такое «белая смерть» и забыл уже.
Иван Петрович угостил нас тростниковым мёдом и вином. Вкусно. Мы, кстати, предложили хозяину овладеть искусством изготовления кубанского, то есть кубинского рома. Тот обещал подумать.
С нетерпением ждём-с!
